イベント内容
2026.11.27（金）#こくベジ#参加型#無料
ローカルテーブル（11/27）
今回のテーマは、日本の発酵食の未来
長野県木曽地域で、1879 年の創業以来、伝統的な発酵文化を受け継いできた「小池糀店」。
今回はその店主、唐沢さんをゲストにお迎えし、糀づくりの歴史や発酵の魅力、地域に根付く食文化についてお話を伺います。
カフェローカルでも、こくベジを使った漬物づくりに小池糀店の糀を活用しています。
発酵という昔ながらの知恵を通じて、地域の食文化を未来へどうつないでいくのか。
木曽と国分寺、それぞれの地域の食を見つめながら、みんなで語り合います。
申し込みフォーム
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- 日時
- 2026年11月27日(金)19:00～21:00
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- 場所
- カフェローカル
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- 参加費
- 1,000円（軽食付き）
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- 申し込み
- 電話（０４２－３２５－６３３０）又は上記申込フォームによる事前受付。
